sarmale in foi de varza acra fierte in vin

....sa facem trecerea de la iarna la primavara cu o ultima oala de sarmale in foi de varza si fierte in vin...

ingrediente :

-carne tocata...cca 1 kg...de porc sau ar fi si mai buna amestec..vita, oaie , porc...

-2 leg de ceapa verde

-orez ....cam doua cesti

-sare si piper dupa gust

-eu am pus si un varf de cutit de boia iute de ardei

-varza murata de la tanti Lenuta din butoi

-cimbru...eu am verde....

-doua pahare de vin alb

-o sticla de rosii pasate din camara mamei soacre...

...pregatim carnea...ceapa tocata marunt...sare si piper...orez si boia..amestecam..pauza de un vin ...pregatim foile de varza ...spalate si cu cotoarele taiate....incepem si impaturim sarmalele...luam o oala mare in care punem un pic de ulei si un strat generos de cotoare de varza ...punem un strat de sarmale...crengute de cimbru verde...si continuam pana terminam sarmalele...mai luati si beti un pahar de vin....asa este reteta....deasupra turnam rosiile si niste zeama de varza ramasa in castron...punem pe foc sa fiarba....intre timp faceti ce vreti....cand s-a fiert varza pune-ti cele doua pahare de vin si mai fierbeti...inca 20 de min...si apoi bagam oala la cuptor pana scade si se rumenesc deasupra....mamaliga si vin rosu...ce vreti mai mult....