gogosari umpluti cu varza la otet

.....pentru ca am gasit pe vrejuri niste gogosari si ardei kapia deja rosii am decis sa ii umplu cu varza si sa-i pun la otet asa ca......la treaba....
     ingrediente :
- 2 kg de baby-gogosari si baby-kapia
- o varza mica alba
- o varza mica rosie
-3 morcovi mari
- 1,5 l otet de mere sau de vin
-1,5 l apa
- 2 lg sare
- 2 lg zahar
-o capatana de usturoi
-hrean
-frunze de telina
-piper si boabe de mustar
-ardei iute optional ( eu nun am pus pentru ca am nimerit cativa din gogosari iuti)
.....intai ne ocupam de gogosari si ardei ...trebuie sa scoateti cotoarele si samburi cu mare grijan sa nu ii rupeti ....foflositi un cutitas si o lingurita la operatiune....cand terminati spalati bine si lasa-ti la scurs...
-sa pregatim si umplutura : dati prin razatoare verzele si morcovii si frecatiile cu un praf de sare...
....incepeti si umpleti ardei si gogosarii cu grija sa nu ii spargeti...
...pregatim otetul....intr-o oala puneti la fiert otetul , apa, sarea si zaharul....cand a dat in clocot stingeti focul si lasa-ti la racit pana umpleti borcanele...
...in borcanele sterilizate incep sa punem bucatele de hrean si catei de usturoi....asezam ardei si gogosarii cat mai inghesuiti in borcane aruncand spre final in borcane si piper si boabe de mustar...cand borcanele sunt pline asezam deasupra frunze de telina.....turnam otetul si sigilam borcanele...
...POFTA BUNA....

ardei iuti la otet

....sunt foarte gustosi si nu trebuie sa lipseasca din nici o camara de om gospodar....
    ingrediente :
-2 kg de ardei lungi bulgaresti
- 10 ardei iuti rosii
-2 l de otet de mere sau de vin
- 2 linguri de zahar
-2 linguri de sare
-o capatana de usturoi
-hrean
-boabe de mustar, piper, o foaie de dafin busuioc verde si rozmarin proaspat
....spalam ardei, ii scugem de apa si ii lasam la zvantat...spalam borcanele si le sterilizam...
....acum sa pregatim otetul : punem otetul impreuna cu 2 l de apa la fiert in care punem mirodeniile, zaharul si sarea....le dam in fiert si lasam la racit circa 15 minute...
....in borcane asezam ardeii cat mai inghesuiti ....punem si usturoi si hrean printre ei... turnam otetul peste ei...lasam 15 minute sa respire si apoi sigilam capacele....
...la ciorbe, sarmale si la orice altceva doriti....

vinete si dovlecei in sos de rosii

...va recomand o delicatesa din vinete si dovlecei in sos de rosii de va lingeti pe buze.....este un aperitiv demn de orice masa boiereasca....
    ingrediente :
-3 vinete mici cat sa incapa intr-un borcan de 400 ml
-3 dovlecei la fel
-1500 ml de suc de rosii facut de mine in casa
-50 ml de ulei
-piper
- cimbru
-dafin
-3 capatani de usturoi
......spalam legumele in apa rece , le curatam ,,zebra,, de coaja si le taiem felii de 1 cm....le frigem pa gratar pe ambele parti si le lasam la zvantat....
....intre timp ne ocupam de sos : punem la fiert sucul de rosii cu piper, cimbru , dafin si ulei ....fierbem circa 15 minute....
....curatam usturoiul si il taiem marunt....
...luam borcanele sterilizate si incepem si punem cate o felie din fiecare, apoi usturoi si asa pana se umple borcanul ....turnam suc de rosii ...strangem caapacul si fierbem la bain marie...pofta buna....

gem de prune cu nuci si vin rosu

.....inca un gem nemaipomenit care se adauga la celelalte din camara....
     ingrediente :
-2 kg de prune foarte coape
-1 kg de zahar
-250 gr de nuci
- o cana de vin rosu
.....prunele se spala bine , se taie in jumatati si se scot samburii....intr-o oala se pune zaharul si cana de vin si se pune la fiert pana se topeste zaharul ...se fierbe pana incepe sa se lege siropul sin apoi se adauga prunele...se fierbe....se fierbe...se va lasa o gramada de sirop pe care il scoatem, lasand prunele in mai putina zeama....cand a inceput scada si sa se ingroase se adauga nucile  se stinge focul si se pune in borcanele sterilizate ....incercati-l cu clatite....nu o sa va mai saturati....

suc de rosii

....incet , incet vine toamna si trebuie sa pregatim conservele pentru la toamna....primul pe lista este sucul de rosii...
      ingrediente :
- rosii coapte 2 kg...
-sare 1 lingura
-zahar 1 lingura
...spalam rosiile bine cu apa rece si apoi le curatam de cotoare...le taiem bucati si le dam prin blende....putetinfolosi masina de tocat speciala de rosii dar parerea mea ca munciti mai mult si rezultatul este acelasi....deci dupa ce le-am tocat le punem la fiert cu sare si zahar....le fierbem pana obtinem consistenta dorita....le punem in sticle sterilizate si le mai fierbem la bain marie ....este nemaipomenit de bun si de sanatos...

prajitura desteapta ....cu ciocolata

...pentru ca este duminica seara si ne este pofta de ceva dulce ne-am gandit la o prajitura desteapta. ..cu ciocolata.....
ingrediente :
- 7 oua
-7 linguri de zahar
-10 linguri de faina
-500 ml de lapte
-3 linguri de cacao
-ciocolata amaruie 200 gr
-100 gr de unt
-esenta de rom
...inainte sa ne apucam de prajitura ne asiguram ca avem destule provizii din lichiorul de menta pe care l-am facut cu ceva timp in urma.....pt acompaniament....deci separam ouale si mixam albusurile cu un praf de sare.....musai sa se intareasca.....dupa aceea ne ocupam de galbenusuri....le mixam impreuna cu zaharul....intre timp topim ciocolata si untul imprreuna cu cacaoa la bain marie....cand aceastea sau omogenizat si racit le amestecam cu ouale....mixam incet si adaugam si laptele si esenta....dupa omogenizare adaugam incet , incet si faina amestecand usor.....mai bem un shot de lichior de menta....dupa ce am incorporat faina adaugam si albusurile amestecand incet pt omogenizare cu o spatula...
....luam o tava de 20/30 pe care o tapetam cu hartie de copt...punem compozitia si bagam la cuptor....cca 25-30 de minute la foc mic....scoatemm si lasam la racit /////pudram cu zahar si servim.....o sa va placa.....

catina cu miere

...pentru ca este sezonul catinei si este cel mai plin de vitamine fruct care se gaseste in Romania il preparam si noi ....
  ingrediente :
-1 kg de catina
 -1 kg de miere de albine neaparat naturala de la prisaca.....
.....se pune in borcane  in cantitati egale miere si catina ....se lasa la macerat 10 zile la rece....se consuma in fiecare dimineata cate o lingurita pe stomacul gol.....minune de la Dumnezeu pentru sanatate....