galusti cu marmelada de caise

....veni si vremea desertului....galusti cu marmelada de caise....
ingrediente :
- un kg de cartofi
- 200 de gr de marmelada
-o esenta de rom
-400 de gr de faina
-ulei
-zahar
-sare
-scortisoara
-300 de gr de pesmet
- 2 oua
-zahar
...se pun cartofii la fiert ..cand sau fiert se lasa la racit , se curata de coaja si se dau prin masina de tocat,,.se amesteca cu faina, ouale , esenta si un praf de sare...se framanta pana nu se mai lipeste de degete....intre timp  se pune la fiert intr-o oala apa cu putin ulei...intr- o tigaie se pune pesmetul si un pic de scortisoara la incins cu un pic de ulei...cand amestecul a inceput sa isi culoarea se i-a dupa foc si se lasa la racit....se formeaza guguloaie din aluatul de cartofi in care se pune o lingurita de marmelada...se rotunje-te ca o bila...se pun la fiert cca 10 min in apa clocotita dupa care se scot si se tavalesc in pesmet...la sfarsit se mai tavalesc o data prin zahar tos...pofta buna la desert....